本文来自微信公众号“B哥观餐饮”，作者: B哥，纷传经授权发布。

眼瞅着到年底了，2024年大部分餐饮人过得不太舒服，那2025年的餐饮会怎么样？一篇文章聊聊我的观点。

01

放弃幻想，2025年餐饮还会继续洗牌

今年餐饮新人没机会、老店不赚钱的感受，我相信大家都体会到了，我不想打击餐饮人的信心，但我得提醒大家，2025年餐饮大环境很可能不如2024年，在春节前这俩月餐饮旺季如果你都赚不到钱，那即时止损才是你该做的事情。

一些朋友可能不理解国内餐饮为啥难干，总觉得是外出就餐的人少了导致的餐饮人体感不好。可大家看一下今年餐饮行业收入统计数据：

可以看到数据并不难看，虽然现在大环境一般，国内餐饮收入却没有出现下滑。事实上，现在餐饮难做的主要原因是，国内开餐饮店的人实在太多了，而且入局小白还在不断增长。

即使现在餐饮人体感很差了，今年全国餐饮企业注册数量也比注销数量要高，门店供给依旧持续上升：

这才是问题的根源。

大家要知道，相比于拥有14亿人口、开了900万家餐饮店的中国，拥有3.3亿人口的美国目前只开了不到65万家餐饮店，人均餐厅保有量只有中国的三分之一。

我不敢说中国餐饮洗牌期会持续多久，但明显明年餐饮行业还会继续洗牌。“九块九的咖啡”、“九块九的汉堡套餐”、“三块钱的自助早餐”这些餐饮内卷的产物，明年几乎不可能消失。

你如果经营状况不好，你又不主动求变、只想着挺一挺就能迎来餐饮春天，你最好趁早放弃幻想。

02

餐饮会越来越依赖线上和私域流量

今年上半年我分享过一篇文章《2024年做餐饮有哪些错误观点？建议餐饮小白看到最后》，在那篇文章里，我提到“近两年餐饮最便宜的流量在线下，餐饮获客不能全指着线上”，至今我这个观点依然没变，但我今天想和大家说另一件事，那就是虽然餐饮线上获客成本很高，但掌握美团、大众、抖音、小红书这些平台的打法以及私域运营的方法，已经是每一位餐饮老板的必修课，你可以说主动控制线上获客的占比，但你不能说不懂怎么通过线上获客。

未来餐饮行业越来越依赖线上和私域流量的倾向已经不可能改变了，它只会倒逼着餐饮老板买一些昂贵的线上流量。

现在的趋势是，年轻人习惯了线上点外卖、习惯了上网搜餐饮店种草的短视频和笔记，你开一家餐饮店，你想拉新时一点儿不依赖线上，你会发现，你家店和很大一部分年轻人是脱节的。

03

2025年餐饮的难会远超餐饮小白想象

小白有想餐饮创业的心我可以理解，但我真的劝你们再等一等，2025年餐饮的难大概率远超你们的想象，现在市场上活得还不错的餐饮店，老板都是六边形战士，技能点点满；别说什么你有大厂背景你就能降维打击了，你就是背景再好，在现在餐饮大环境下，你跨行进来你也很难赚到钱。

对于你们来说，多去做调研、多看看赚钱的门店有啥门道是第一件事，四处学习餐饮基础知识是第二件事，第三件事是可以去别人店里打工取取经。

你把这三件事都做好了，你再想开店的事儿也不晚，也许到时候，你就不是一开始的信心满满的状态了。

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